概 述
　　中温α-淀粉酶系用枯草芽孢杆菌（Bacillus Subtilis）经发酵提炼精制而成。中温α-淀粉酶能水解淀粉分子中的а-1.4 葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉精的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。

　　用 途
　　本产品适用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。

　　产品规格：分为固体和液体两种剂型。
　　固体分为2000、3000、3500、4000u/g四种。
　　液体分为2000、3000u/ml两种。
　　酶活力定义：1g酶粉或1ml酶液于60℃, pH6.0 条件下，1小时液化可溶性淀粉的克数来表示。

　　产品标准：符合QB1805.1-93

　　产品特性：
　　a) 热稳定性：在60℃以下较为稳定，最适作用温度：60-70℃，在70-90℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快，适用于最高达90℃的液化过程。
　　b)PH 稳定性：在PH6.0-7.0之间较稳定，最适作用PH：6.0，PH5.0以下失活严重。