耐高温α- 淀粉酶

　　耐高温а-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成，能随机水解淀粉质原料、糖原及其降解物内部的 α-1.4 葡萄糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。
　　高温а-淀粉酶具有极好的耐热性，能广泛应用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、葡萄糖、饴糖、纺织等工业上。
在啤酒生产上使用本品液化与中温淀粉酶相比，液化更彻底，醪液分层明显，色度低，糊化和过滤时间缩短，提高了设备和原料利用率；甚至可实现无麦芽糊化操作，以提高辅料比；对实行喷射液化工艺更为有利。从而可降低啤酒生产成本，改善啤酒质量，提高经济效益。
　　在酒精生产上使用本品，液化更彻底。能迅速降低料浆的粘度，便于蒸煮，糖化和输送，特别适用于中温蒸煮工艺，节省了能源，便于酒精固液分离，稳定和提高出酒率。
　　在制糖和味精等工业上使用本品液化更完全，出糖率更高，便于过滤。提高诸行业的产量和质量。

　　产品型号
　　耐高温α-淀粉酶为液体酶制剂，有精制和非精制品种，酶活20000u/ml（相当于丹麦Novo公司Termanyl-120L）。
　　酶活力定义：1ml酶液于70℃, pH6.0 条件下，1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量，即为1个酶活力单位。

　　产品标准：符合QB/T2306-97
　　产 品 特 性
　　热稳定性：本品热稳定性相当好。有效温度范围：90℃--100℃，最适温度范围 ：90℃-95℃，在喷射液化工艺中瞬间温度达105℃-110℃，仍能有效水解淀粉。　　
pH 稳定性：有效 pH 范围：5.0-8.0，最适 pH 范围：5.5-7.0。
钙离子影响：存在较低浓度的钙离子，本品即可有很好的稳定性，对用于淀粉的水解，推荐加入50-100 PPM 钙离子。
　　抑制剂影响：铜、钛、钴等金属离子对本品酶活力有一定影响；铝、铅、锌等金属离子对本品酶活力有较强的抑制作用。

　　包装与储存
　　包装：无毒塑料桶包装，25kg/桶。
　　储存：本产品系有机生化物质，日光、温度、湿度要引起酶失活。因此，在运输中避免日光曝晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。